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快乐宠物泰式韭菜糯米糕2式

更新时间:2019-01-10 15:49  作者:博猫游戏小编

         韭菜有比较强烈的味道,是传统的植物五荤菜之一。而糯米粉是味道寡淡的食材,两者相互配合,绵糯鲜香。为了让糯米糕口感更加丰富且营养,我加了虾米皮、鸡蛋、香油。

泰式的方法简单粗犷,就是将韭菜切碎、撒上盐,和糯米粉一起进蒸笼快乐宠物蒸或下锅煎,于是有了蒸韭菜糯米糕和香煎韭菜糯米糕。

         蒸韭菜糯米糕

    材料:

    糯米粉50克、韭菜100克、虾皮2克、鸡蛋1~2颗、香油(芝麻油)1小汤匙、植物油和盐少许。

    作法:

    1.一片一片地劈开韭菜,切去白色的部分,清洗后切成碎末,撒少量的盐,腌制20~30分钟。

    2.取一大碗,放入腌制好的韭菜末,磕入鸡蛋,加糯米粉、虾米皮、香油和盐后,加入少量温水。搅拌均匀,呈黏稠的糊状。

    3.另取一个平底深盘子,在碗壁上均匀地涂抹少量植物油后,将拌好的韭菜糯米汁倒入,放入蒸锅中,开中火蒸10分钟左右即熟。

    4.出锅放凉后,用刀切成菱形块状,放凉后,即可食用。

         香煎韭菜糯米糕

    作法:

    1.材料、糯米汁的作法与蒸韭菜糯米糕相同。

    2.平底锅内加少量的植物油,大火加热后,将韭菜糯米汁倒入,转小火并盖上锅盖焖煎4~5分钟,待汁液凝固后翻面。

    3.继续焖煎1~2分钟,韭菜糯米糕就熟了。煎的时候要注意避免黏锅,不时铲一下韭菜糯米糕。

    4.出锅放凉后,用刀切成菱形块状,放凉后,即可食用。

    小叮咛:

    1.煎韭蒸菜糯米糕时植物油的用量不必太多,不是油炸糕的作法。

    2.蒸韭菜糯米糕的作法,就像作鸡蛋羹一样。将调好的原料,用碗或小盆盛好,放到蒸笼中去蒸。。

 


 
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